Citronsyre

Kan anvendes som smagsforstærker (surhedsregulerende tilsætningsstof) i hjemmelavet slik med frugtsmag, som fx bolsjer, vingummi, flødeboller og skumfidus.

Fremstillet ved gæring (fermentering) af sukkerholdige råvarer, f.eks. melasse eller stivelse.